O aço inoxidável tem várias aplicações, uma das quais é particularmente indicada para a preparação de alimentos. O aço inoxidável de qualidade alimentar é perfeito para utilização no sector da restauração e alimentação, bem como na cozinha da sua própria casa. Vejamos cinco coisas que deve saber sobre o aço inoxidável como o material de cozinha:
- O Acabamento
O aço inoxidável proporciona um brilho cintilante e sem ferrugem. Devido à sua liga ferro-cromo, o aço inoxidável é resistente a numerosos elementos que o ferro por si só não pode tolerar. A corrosão ou o contacto prolongado com a água seria prejudicial para muitos metais, mas não para o aço inoxidável. Pode mergulhar o aço inoxidável na água até ao limite do seu coração, sem medo de corrosão.
- Organização
A resistência à corrosão do aço inoxidável é bastante útil quando se trata de manter as superfícies dos alimentos e das bebidas higiénicas. O acabamento do aço inoxidável minimiza a maioria das oportunidades para o desenvolvimento bacteriano. É simples de limpar e desinfectar.
- Grau
Nem todo o aço inoxidável é criado de forma igual. As qualidades mais comuns de aço inoxidável para cozinhas e alimentos são 304 e 316. O 304 é o aço inoxidável mais frequentemente utilizado para utensílios e equipamento de cozinha. O 316 é o grau mais cirúrgico, utilizado para talheres com superfícies mais lisas, bem como para evitar certas formas de corrosão.
- Resistência
Para além de ser forte, seguro e resistente à corrosão, o aço inoxidável tem outra vantagem despercebida. As cores, odores e outras substâncias não são absorvidas pelo aço inoxidável. Isto é crítico quando se tenta esterilizar rapidamente utensílios de cozinha ou aplicações, bem como para uso comercial. A sua repelência é outra razão pela qual o aço inoxidável é normalmente utilizado para alimentação, cirurgia e outras aplicações.
- Superioridade do alumínio
Ao explorar alternativas ao aço inoxidável, o alumínio é frequentemente mencionado. Embora seja uma opção potencialmente menos dispendiosa, o alumínio tem vários inconvenientes na cozinha. Devido à sua baixa resistência à tracção, o alumínio é ideal para panelas de cozedura, que podem aquecer e arrefecer rapidamente. Contudo, quando se utilizam talheres ou equipamento culinário, isto não é o ideal. As flutuações de temperatura podem comprometer a segurança. O aço inoxidável 304 e 316 são as maiores escolhas para um metal de qualidade alimentar mais forte e seguro.
As qualidades do aço inoxidável variam consoante a liga e o composto, mas continua a ser uma escolha fiável de metal de qualidade alimentar, tanto num ambiente comercial como em cozinhas domésticas onde supera a concorrência!
