As séries de ligas de aço da série 300 e 400 são consideradas apropriadas para componentes de qualidade alimentar e são utilizadas para fazer praticamente todo o aço de qualidade alimentar. Estes são ainda subdivididos, com a série 300 a empregar geralmente as classes 304 e 316, e a série 400 a utilizar principalmente a classe 430. Finalmente, a resposta à pergunta "qual é o melhor?" será determinada principalmente pela utilização do metal e pelo tipo de desempenho requerido.

AÇO INOXIDÁVEL 316

O aço inoxidável grau 316 é um excelente aço de qualidade alimentar para quase todos os fins. É resistente aos álcalis, ácidos e cloretos, tais como o sal, e não corrói. Tem também uma temperatura de uso contínuo invulgarmente elevada, que é mais do que o geralmente necessário para a preparação de alimentos. Embora a classe 304 seja também uma liga popular na indústria, a classe 316 tem níquel adicional, o que lhe confere uma resistência superior à corrosão.

AÇO INOXIDÁVEL 430

O grau 430 é uma óptima alternativa, menos dispendiosa do que os graus da série 300, e é mais adequada para aplicações que requeiram aço de resistência mais moderada. Embora seja extremamente semelhante à famosa classe 316, inclui apenas uma pequena quantidade de níquel, tornando-a menos resistente à corrosão, mas também menos dispendiosa.

Outra característica do aço de grau 430 é que é uma liga ferrítica, o que significa que é magnética. As ligas ferríticas são extremamente resistentes à fissuração por corrosão. É também altamente resistente aos ácidos orgânicos e nítricos, bem como ao enxofre e à oxidação, tornando-o perfeito para aplicações que exijam contacto com ácidos mais suaves.