Jakie jest rozróżnienie między gatunkami stali nierdzewnej (304, 430, 220 itp.)? Co oznaczają poszczególne numery (18/8, 18/10, 18/0 itp.)? Są to często zadawane pytania w MightyNest i mamy nadzieję, że ta strona pomoże na nie odpowiedzieć.
"Gatunek" stali nierdzewnej odnosi się do jej jakości, trwałości i odporności na temperaturę. Liczby (18/8, 18/10 itp.) reprezentują skład stali nierdzewnej oraz ilość chromu i niklu (odpowiednio) w produkcie.
Na co więc wskazują statystyki?
Dwa najbardziej rozpowszechnione rodzaje stali nierdzewnej używanej do przygotowywania i spożywania żywności to 18/8 i 18/10, znane również jako typ 304 (gatunek 304) i część serii 300. Pierwsza wartość, 18, odzwierciedla ilość obecnego chromu, a druga niklu. Na przykład stal nierdzewna 18/8 zawiera 18% chromu i 8% niklu.
Stal nierdzewna 304 zawiera nie więcej niż 0,8% węgla i co najmniej 50% żelaza. Chrom wiąże tlen z powierzchnią produktu, chroniąc żelazo przed utlenianiem (rdzą). Nikiel dodatkowo poprawia odporność stali nierdzewnej na korozję. W rezultacie, im wyższe stężenie niklu, tym bardziej odporna na korozję stal nierdzewna.
18/0 - zawiera minimalną ilość niklu (0,75%), a zatem ma niższą odporność na korozję (rdzewieje łatwiej niż 18/8 lub 18/10, ale nadal jest dobrej jakości). Stal nierdzewna 18/0, powszechnie znana jako typ 430, należy do serii 400 i, w przeciwieństwie do stali nierdzewnej serii 300, jest magnetyczna.
Seria 200: Pojemniki na żywność ze stali nierdzewnej wykonane ze stali nierdzewnej serii 200 są powszechne. Ponieważ producenci skutecznie zamieniają mangan na nikiel, są one często tańsze niż klasa 304. Chociaż są one bezpieczne dla żywności, nie są tak odporne na korozję i mają wyższą jakość niż klasa 304.
A co ze sztućcami wykonanymi ze stali nierdzewnej?
Ludzie często zakładają, że sztućce 18/10 są cięższe. Jeśli chodzi o wagę, nie ma różnicy między sztućcami 18/8 i 18/10. Dodatkowy nikiel w sztućcach 18/10 sprawia, że są one bardziej wytrzymałe (zęby widelca są nieco trudniejsze do zginania w przód i w tył). Dodatkowy nikiel przyczynia się również do bardziej błyszczącego wykończenia.
Czy stal nierdzewna jest bezpieczna w użyciu?
Stal nierdzewna jest jednym z najczęściej wykorzystywanych materiałów w nowoczesnych kuchniach, ponieważ jest wytrzymała, łatwa w dezynfekcji i odporna na korozję w kontakcie z wieloma kwasami obecnymi w mięsie, mleku, owocach i warzywach, dlatego jest wykorzystywana we wszystkim, od urządzeń po naczynia kuchenne, sztućce i przybory kuchenne. Co najważniejsze, stal nierdzewna jest bezpiecznym materiałem do stosowania z żywnością i napojami, ponieważ nie zawiera toksyn, które mogą przenikać do żywności.
Uważamy, że najbezpieczniejszymi materiałami do użytku w kuchni są stal nierdzewna, szkło, żeliwo, drewno, ceramika z bezołowiową glazurą i bambus. MightyNest sprzedaje butelki na wodę, miski, pojemniki do przechowywania żywności i naczynia ze stali nierdzewnej 18/8, a także garnki i patelnie 18/10, naczynia do pieczenia, kieliszki do wina i przybory dla dzieci.
