L'acier inoxydable a plusieurs applications, dont l'une est la préparation des aliments. L'acier inoxydable de qualité alimentaire est parfait pour une utilisation dans le secteur de la restauration et de l'alimentation, ainsi que dans la cuisine de votre propre maison. Voici cinq choses à savoir sur l'acier inoxydable en tant que matériau de prédilection dans la cuisine :
- L'arrivée
L'acier inoxydable offre un éclat brillant, sans rouille. Grâce à son alliage fer-chrome, l'acier inoxydable résiste à de nombreux éléments que le fer seul ne peut tolérer. La corrosion ou un contact prolongé avec l'eau endommageraient de nombreux métaux, mais pas l'acier inoxydable. Vous pouvez tremper l'acier inoxydable dans l'eau à volonté sans craindre la corrosion.
- Organiser
La résistance à la corrosion de l'acier inoxydable est très utile lorsqu'il s'agit de préserver l'hygiène des surfaces destinées aux aliments et aux boissons. La finition de l'acier inoxydable minimise la plupart des possibilités de développement bactérien. Il est facile à nettoyer et à désinfecter.
- Grade
Tous les aciers inoxydables ne sont pas identiques. Les qualités d'acier inoxydable les plus courantes pour la cuisine et l'alimentation sont 304 et 316. Le 304 est l'acier inoxydable le plus fréquemment utilisé pour les ustensiles et équipements de cuisine. 316 est la qualité la plus chirurgicale, utilisée pour les couverts aux surfaces plus lisses, ainsi que pour éviter certaines formes de corrosion.
- Résistance
Outre sa solidité, sa sécurité et sa résistance à la corrosion, l'acier inoxydable présente un autre avantage qui passe inaperçu. Les couleurs, les odeurs et autres substances ne sont pas absorbées par l'acier inoxydable. C'est un point essentiel lorsqu'il s'agit de stériliser rapidement des ustensiles de cuisine ou des applications, ainsi que dans le cadre d'une utilisation commerciale. Sa répugnance est une autre raison pour laquelle l'acier inoxydable est couramment utilisé dans les applications alimentaires, chirurgicales et autres.
- La supériorité de l'aluminium
Lorsqu'il s'agit de trouver des alternatives à l'acier inoxydable, l'aluminium est souvent mentionné. Bien qu'il s'agisse d'une option potentiellement moins coûteuse, l'aluminium présente plusieurs inconvénients dans la cuisine. En raison de sa faible résistance à la traction, l'aluminium est idéal pour les moules de cuisson, qui peuvent chauffer et refroidir rapidement. En revanche, il n'est pas idéal pour les couverts ou le matériel culinaire. Les fluctuations de température peuvent compromettre la sécurité. L'acier inoxydable 304 et 316 est le meilleur choix pour un métal de qualité alimentaire plus solide et plus sûr.
Les qualités de l'acier inoxydable varient en fonction de l'alliage et du composé, mais il reste un choix fiable de métal de qualité alimentaire, à la fois dans un environnement commercial et dans les cuisines domestiques où il surpasse la concurrence !
