Rustfrit stål har flere anvendelsesmuligheder, hvoraf en af dem er især til tilberedning af mad. Rustfrit stål i fødevarekvalitet er perfekt til brug i restaurations- og fødevaresektoren samt i køkkenet i dit eget hjem. Lad os tage et kig på fem ting, du bør vide om rustfrit stål som det foretrukne materiale i køkkenet:
- Afslutningen
Rustfrit stål giver en skinnende, rustfri glans. Rustfrit stål er på grund af sin jern-krom-legering modstandsdygtigt over for mange elementer, som jern alene ikke kan tåle. Korrosion eller længerevarende vandkontakt ville være skadeligt for mange metaller, men ikke for rustfrit stål. Du kan lægge rustfrit stål i blød i vand til dit hjertes indhold uden at frygte for korrosion.
- Organisering af
Rustfrit ståls korrosionsbestandighed er meget nyttig, når det drejer sig om at holde overflader til mad og drikkevarer hygiejniske. Finishen i rustfrit stål minimerer de fleste muligheder for bakterieudvikling. Det er nemt at rengøre og desinficere.
- Karakter
Ikke alt rustfrit stål er lige godt. De mest almindelige kvaliteter af rustfrit stål til køkken- og fødevarekvalitet er 304 og 316. 304 er det mest anvendte rustfrie stål til køkkenredskaber og udstyr. 316 er den mere kirurgiske kvalitet, der anvendes til bestik med glattere overflader samt til at undgå visse former for korrosion.
- Modstand
Ud over at være stærkt, sikkert og modstandsdygtigt over for korrosion har rustfrit stål en anden ubemærket fordel. Farver, lugte og andre stoffer absorberes ikke af rustfrit stål. Dette er afgørende, når man forsøger at sterilisere kogegrej eller applikationer hurtigt, samt til kommerciel brug. Dens afvisende evne er en anden grund til, at rustfrit stål almindeligvis anvendes til fødevarer, kirurgiske og andre anvendelser.
- Aluminiums overlegenhed
Når man undersøger alternativer til rustfrit stål, nævnes aluminium ofte. Selv om det er et potentielt billigere alternativ, har aluminium flere ulemper i køkkenet. På grund af dets lave trækstyrke er aluminium ideelt til bagepander, som kan opvarmes og afkøles hurtigt. Ved brug af bestik eller kulinarisk udstyr er dette dog ikke ideelt. Temperatursvingninger kan bringe sikkerheden i fare. 304 og 316 rustfrit stål er de bedste valg for et stærkere og mere sikkert metal til fødevarer.
Kvaliteterne af rustfrit stål varierer afhængigt af legering og sammensætning, men det er stadig et pålideligt metalvalg til fødevarer, både i kommercielle miljøer og i husholdningskøkkener, hvor det overgår konkurrenterne!
