Hvad er forskellen på rustfri stålkvaliteter (304, 430, 220 osv.)? Hvad betyder de forskellige tal (18/8, 18/10, 18/0 osv.)? Det er ofte stillede spørgsmål på MightyNest, og vi håber, at denne side kan hjælpe med at besvare dem.
Rustfrit ståls "kvalitet" relaterer til dets kvalitet, holdbarhed og temperaturbestandighed. Tallene (18/8, 18/10 osv.) repræsenterer sammensætningen af rustfrit stål og mængden af krom og nikkel (henholdsvis) i produktet.
Så hvad viser statistikkerne?
De to mest udbredte typer rustfrit stål, der bruges til madlavning og spisning, er 18/8 og 18/10, også kendt som Type 304 (304 Grade) og en del af 300-serien. Den første værdi, 18, afspejler mængden af krom, der er til stede, og den anden, nikkel. 18/8 rustfrit stål har f.eks. 18% krom og 8% nikkel.
304 rustfrit stål har ikke mere end 0,8% kulstof og mindst 50% jern. Krom binder ilt til produktets overflade og beskytter jernet mod oxidering (rust). Nikkel forbedrer desuden det rustfrie ståls korrosionsbestandighed, så jo højere nikkelkoncentrationen er, desto mere korrosionsbestandigt er det rustfrie stål.
18/0 - Har en minimal mængde nikkel (0,75%), og har derfor en lavere korrosionsbestandighed (ruster lettere end 18/8 eller 18/10, men er stadig af god kvalitet). 18/0 rustfrit stål, almindeligvis kendt som type 430, er en del af 400-serien, og i modsætning til 300-serien er rustfrit stål magnetisk.
200-serien: Fødevarebeholdere i rustfrit stål fremstillet af rustfrit stål i 200-serien er almindelige. Fordi producenterne effektivt bytter mangan ud med nikkel, er de ofte billigere end 304-kvalitet. Selvom de er fødevaresikre, er de ikke så korrosionsbestandige og af højere kvalitet end 304-kvalitet.
Hvad med bestik af rustfrit stål?
Folk tror ofte, at 18/10-bestik er tungere i vægt. Når det gælder vægt, er der ingen forskel på 18/8- og 18/10-bestik. Det ekstra nikkel i 18/10-bestik gør det mere robust (gaffeltænderne er noget sværere at bøje frem og tilbage). Den ekstra nikkel bidrager også til en mere skinnende finish.
Er rustfrit stål sikkert at bruge?
Rustfrit stål er et af de mest anvendte materialer i moderne køkkener, og fordi det er robust, nemt at rengøre og korrosionsbestandigt over for de mange syrer, der findes i kød, mælk, frugt og grøntsager, bruges det i alt fra apparater til kogegrej, tallerkener, bestik og redskaber. Vigtigst af alt er rustfrit stål et sikkert materiale at bruge til mad og drikke, da det ikke indeholder giftstoffer, der kan trænge ind i maden.
Vi mener, at de sikreste materialer at bruge i køkkenet er rustfrit stål, glas, støbejern, træ, keramik med blyfri glasur og bambus. MightyNest sælger vandflasker, skåle, madopbevaringsbeholdere og tallerkener i 18/8 rustfrit stål samt gryder og pander, bageudstyr, vinglas og børneredskaber i 18/10.
